informieren – beraten – vernetzen

Unser
Angebot

Sie interessieren sich für unsere Themen, sind Senior:in, Angehörige:r, Fachkraft oder Multiplikator:in? Hier finden Sie unsere Informationsmaterialien und weiterführende Informationen, sowie Veranstaltungshinweise.

informieren – beraten – vernetzen

Unser Angebot

Unser
Angebot

Kostenfreie Schulung für Verpflegungsfachkräfte

Unsere Schulungen für Fachkräfte aus Pflege, Küche, Service und Hauswirtschaft zum Thema Seniorenverpflegung bieten wir direkt bei Ihnen vor Ort oder auch digital an. Dabei orientieren wir uns am DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit ‚Essen auf Rädern‘ und in Senioreneinrichtungen. Dieser kann Sie unterstützen, das Verpflegungsangebot seniorengerecht zu gestalten und gegebenenfalls schrittweise zu optimieren. Sie unterstützen so aktiv die Gesundheit Ihrer Tischgäste und leisten außerdem einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit.

Wichtige Themen der Gemeinschaftsverpflegung in der Lebenswelt Senioren können u. A. sein:

Seniorengerechtes Essen und Trinken: Bedarfe und Bedürfnisse im Alter
Ernährung bei Demenz
Mangelernährung
Kau- und Schluckbeschwerden
Übergewicht reduzieren
Lebensmittelabfälle, -reste reduzieren
Speiseplananalyse | wie kann der Speiseplan optimiert werden?
Wie nutze ich den DGE-Qualitätsstandard um die Qualität der Verpflegung zu verbessern?
Wie kann ich ein gesundheitsförderndes Angebot schaffen und gleichzeitig den Wünschen der Bewohner:innen gerecht werden?

Um unsere Beratung bestmöglich auf die Gegebenheiten in Ihrer Einrichtung anzupassen, benötigen wir von Ihnen einen Speiseplan über sechs zusammenhängende Wochen. Außerdem bitten wir Sie, einen Fragebogen mit Fragen zu Ihrer Einrichtung (z. B. nach dem Verpflegungssystem) auszufüllen. Diesen schicken wir Ihnen gerne vorab per Mail zu.

So könnte eine Schulung aussehen:

In einem theoretischen Teil (45 – 90 Minuten) besprechen wir anhand praxisnaher Beispiele und auf der Grundlage des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen, wie Sie verschiedene Ernährungsprobleme, wie z. B. Mangelernährung, Kau- und Schluckstörungen, Demenz o. Ä. erkennen und angehen können.

Uns ist aber auch der Austausch mit Ihnen und den Mitarbeitenden wichtig: Wo gibt es Hürden und wie lassen sich diese überwinden?

Wir können Ihnen auch einen praktischen Teil (90 Minuten) anbieten. Sie haben z. B. die Möglichkeit, Rezepte im Team anzupassen, auszutesten und zu kosten. Im Gespräch diskutieren wir, wie kritische Nährstoffe stärker in die Speisepläne integriert werden können – ganz nach dem Motto „Lieblingsgerichte gesünder gestalten!“

Ihre Wunschthemen sind unser Anliegen. Der inhaltliche und zeitliche Rahmen kann individuell gestaltet werden. Wir begleiten Sie und Ihr Team gerne theoretisch, praktisch oder auch unkompliziert digital, so wie es Ihnen am besten in die Planungen passt.

Das ist uns wichtig:

Das Thema Verpflegung betrifft verschiedene Bereiche. Deshalb ist es uns wichtig, dass wir relevante Akteur:innen aus Pflege, Küche, Service und Hauswirtschaft gleichermaßen einbeziehen.

Senden Sie den Speiseplan als Datei per Mail an eine der beiden folgenden Adressen:

Anbietende von Verpflegung in Senioreneinrichtungen oder von „Essen auf Rädern bitte an:
seniorenverpflegung-th@dge.de

Aus Privathaushalten Kunden von „Essen auf Rädern“ bitte an:
seniorenernaehrung@vzth.de

Bitte geben Sie ihre Kontaktdaten vollständig an, damit wir Ihnen die Auswertung zukommen lassen können.

Vielen Dank!

Schauen Sie gern durch den Veranstaltungskalender, um bei Vorträgen, Workshops oder Fachtagungen in den Austausch mit anderen zu kommen, sich zu vernetzen und Ihr Wissen zu bereichern.

Informationsmaterialien

Schulung für Verpflegungsfachkräfte

Kostenfreier Speiseplancheck

Wir vor Ort

Veranstaltungskalender

Angebote unser Kooperationspartner

Ob Rezepte für leckere und gesundheitsfördernde Mahlzeiten, fundierte Ernährungsempfehlungen oder interessante Podcasts – bei den folgenden Angeboten unserer Kooperationspartner werden Sie fündig:

Rezepte (Inform)
Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen für Deutschland der DGE
Podcast der Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.: „Wie wollen wir essen?“
Podcast der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen: „Zu Tisch, bitte!“
Video der Vernetzungsstelle Brandenburg über die Arbeit der Vernetzungsstellen Seniorenernährung

Unsere Kernthemen

Senioren-
ernährung

Gemeinschafts-
verpflegung

Besondere
Anforderungen

Lesetipps

Mehr Informationen zu Lebensmittelauswahl, Gestaltung der Mahlzeiten und Mundhygiene finden Sie zum Beispiel hier:
+ Essen und Trinken bei Kau und Schluckstoerungen im Alter

Rezeptsammlung

+ Rezepte Kau- und Schluckstörungen

Auch interessant …

Der 15. DGE-Ernährungs-

bericht ist da!

> weiterlesen

Hygiene in der

Seniorenverpflegung

> weiterlesen

IN FORM – Rezeptsammlung

für jede Gelegenheit

> weiterlesen

> alle Beiträge